Ricette del'Uruguay: Tortas fritas

ingredienti

1 kg. farina bianca
1 cucchiaio polvere lievitante per torte salate
2 cucchiai burro (margarina o strutto) ammorbidito
2 cucchiaini sale
acqua q.b.
olio per friggere


preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere il burro e, a poco a poco, l'acqua finchè diventa una pasta morbida (lavorando bene l'impasto). Formare delle palline che vanno poi schiacciate col palmo della mano fino a un diametro di 10-15 cm. ca., facendo un forellino in mezzo, e bucherellando ciascuna con una forchetta prima di friggerle in abbondante olio caldo. Disporre le Tortas Fritas su carta assorbente e conservarle calde prima di servire.