Ricette dell'Uruguay: Pan con grasa

ingredienti

1 kg. farina bianca
4 cucchiai lievito di birra secco attivo (o 2 bustine)
½ kg. margarina o strutto
3 cucchiaini sale
acqua tiepida q.b.


preparazione
Mettere la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il lievito (secondo le istruzioni della confezione, essendo attivo non necessita di lievitazione previa) e mescolare bene. Mettere la margarina tagliata a pezzetti. Sminuzzarla con le mani finchè diventa come sabbia. Aggiungere l'acqua per formare una pasta molle. Lavorarla bene e lasciar lievitare per 1 ora coperta con un tovagliolo. Tagliare a pezzi, formando con le mani rettangoli di 10 per 5cm. e arrotolare gli estremi verso il centro, accavallando una estremità sopra l'altra. Sistemare i "pan con grasa" su una teglia foderata con carta da forno. Lasciarli riposare ½ ora in luogo tiepido e infornare a 200° per 15-20'.