ingredienti
Pomodori 4
Tafu a pezzetti 375 g
Salsa di soia 2 cucchiai
Latte di cocco 420 ml
Succo di limone 420 ml
Curry in polvere 1 cucchiaino
Coriandolo sminuzzato 2 cucchiai
preparazione
1 Versate i pomodori ed il tofu in un frullatore e procedete. Aggiungete quindi la salsa di soia, il latte di cocco, il succo di limone ed il curry, quindi frullate il composto.
2 Versate quindi il tutto in una casseruola, aggiungete 1 cucchiaio di foglie di coriandolo e portate lentamente ad ebollizione senza coprire.
3 A questo punto, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 m prima di servire, decorando la superficie con il coriandolo rimasto.
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