Ricette dell'Ungheria:Gulasch alla transilvania

ingredienti

1 kg di maiale
1 kg di crauti
4-5 cipolle
10 g di cumino
1 spicchio d'aglio
2 dl di panna acida
10 g di paprika
sale
semi di finocchio


preparazione
Tagliate la carne a pezzetti. Unite le cipolle tritate, uno spicchio d'aglio schiacciato, una presa di semi di finocchio tritati e il comino; aggiungete un po' d'acqua o di brodo e fate cuocere a fuoco lento.Quando la carne è a metà cottura, unite i crauti, spruzzate di sale e paprika, mescolate bene il tutto e continuate la cottura a pentola coperta e a fuoco basso. Alla fine, pochi minuti prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungete la panna acida.Questo piatto può esere servito anche riscaldato.